Ely Neagu - consultant în siguranță alimentară și fondator Expert Aliment
Sunt Ely Neagu, consultant în siguranță alimentară și fondator Expert Aliment. Am peste 13 ani de experiență în industria alimentară, acumulată în România și Marea Britanie, în roluri de tehnolog, inspector și auditor de calitate, manager de asigurare a calității și consultant.
Am lucrat direct în fabrici și cunosc diferența dintre un sistem care arată bine în documente și unul care funcționează în activitatea zilnică. Prin Expert Aliment sprijin operatorii din industria alimentară și HoReCa să implementeze sisteme HACCP aplicabile, să se pregătească pentru autorizări, controale și audituri și să gestioneze corect riscurile de siguranță alimentară.
Experiența mea nu este construită exclusiv în consultanță. Am lucrat direct în producție, controlul calității și managementul siguranței alimentare, atât în România, cât și în Marea Britanie.
Experiență construită direct în industria alimentară
Parcursul meu profesional a început în 2013, ca tehnolog în industria alimentară, cu responsabilități privind dezvoltarea și îmbunătățirea produselor, controlul proceselor de fabricație, evaluarea materiilor prime, auditul intern, gestionarea reclamațiilor, specificațiile tehnice, etichetarea și tehnologiile de ambalare.
În Marea Britanie am lucrat în controlul și asigurarea calității pentru companii din lanțul alimentar. Am verificat conformitatea produselor și ambalajelor cu specificațiile clienților și retailerilor, am monitorizat datele de valabilitate și am participat la controlul HACCP, alergenilor, igienei, trasabilității și produselor neconforme.
Experiența internațională mi-a oferit contact direct cu sisteme mature de management al siguranței alimentare, cerințe comerciale stricte și audituri desfășurate într-un mediu de producție dinamic.
Ulterior, în România, am coordonat sistemul de management al siguranței alimentare la nivelul unei fabrici, în rolul de Quality Assurance Manager. Din 2024, prin Expert Aliment, ofer consultanță adaptată unităților din producție, procesare, depozitare, distribuție, retail, catering și HoReCa.
Cu ce vă pot ajuta
- implementarea, revizuirea și optimizarea sistemelor HACCP
- autorizarea sau înregistrarea unităților la DSVSA și autorizarea DSP
- audituri de siguranță alimentară și evaluări de conformare
- pregătirea pentru audituri IFS, BRCGS, ISO 22000 și FSSC 22000
- auditarea furnizorilor și verificarea lanțului de aprovizionare
- dezvoltarea procedurilor, instrucțiunilor și formularelor operaționale
- etichetarea și conformarea produselor alimentare
- dezvoltarea produselor și validarea termenului de valabilitate
- analiza neconformităților și stabilirea acțiunilor corective
- instruirea personalului și a echipelor de management
- suport în timpul controalelor și în situații critice
- digitalizarea monitorizării și a evidențelor HACCP
Pregătire profesională
- master în Siguranța Alimentelor
- licență în Tehnologia Produselor Alimentare
- HACCP Level 3
- pregătire în audit intern
- pregătire privind BRCGS Food, versiunea 9
- pregătire privind IFS Food, versiunea 8
- instruire în analiza cauzei-rădăcină
- instruire în analiză senzorială
- instruire în igiena și siguranța alimentelor
Cum lucrez
Nu ofer documentații standard, identice pentru toate unitățile. Încep prin a înțelege activitatea, produsele, fluxurile tehnologice, echipamentele, riscurile și modul real de lucru al echipei.
Documentația și măsurile de control sunt construite pentru a putea fi aplicate în activitatea zilnică și demonstrate în timpul unui control sau audit. Atunci când identific o problemă, recomandările sunt clare, prioritizate și adaptate posibilităților reale ale operatorului.
Principiile colaborării
- analiză aplicată, realizată pe baza activității reale
- soluții adaptate unității, fără documentație generică
- comunicare directă și explicații clare
- confidențialitate și responsabilitate profesională
- prevenirea problemelor, nu doar corectarea lor după control
- documentație care susține operațiunea, nu o complică inutil
- suport practic pentru implementarea măsurilor stabilite
Experiență relevantă pentru proiectele dumneavoastră
Experiența acumulată în producție, audit și managementul calității mă ajută să analizez o unitate atât din perspectiva consultantului, cât și din perspectiva persoanei care trebuie să implementeze efectiv cerințele în fabrică, bucătărie, depozit sau punct de lucru.
Înțeleg presiunea termenelor, limitările operaționale, relația dintre departamente și dificultatea de a menține cerințele aplicate consecvent. Din acest motiv, urmăresc ca soluțiile propuse să ofere control real, trasabilitate și dovezi clare de conformare.
Cui se adresează serviciile Expert Aliment
- fabricilor și unităților de procesare a alimentelor
- restaurantelor, hotelurilor și altor unități HoReCa
- unităților de catering și bucătăriilor profesionale
- laboratoarelor de cofetărie și patiserie
- depozitelor și operatorilor din distribuție
- magazinelor și unităților de retail alimentar
- companiilor care dezvoltă sau lansează produse alimentare
- organizațiilor care se pregătesc pentru autorizare, control sau certificare
Întrebări frecvente
Ce experiență are Ely Neagu în industria alimentară?
Ely Neagu are peste 13 ani de experiență în industria alimentară, acumulată în România și Marea Britanie, în roluri de tehnolog alimentar, inspector și auditor de calitate, manager de asigurare a calității și consultant în siguranță alimentară.
Pentru ce tipuri de unități oferă consultanță?
Serviciile se adresează fabricilor, restaurantelor, hotelurilor, unităților de catering, laboratoarelor de cofetărie și patiserie, depozitelor, operatorilor din distribuție și retailului alimentar.
Oferă consultanță numai în București?
Nu. Proiectele pot fi desfășurate în București și la nivel național, prin vizite la locație și consultanță la distanță, în funcție de activitate și de complexitatea proiectului.
Poate Expert Aliment pregăti o unitate pentru un audit sau control?
Da. Serviciile pot include evaluarea inițială, auditul de conformare, actualizarea documentației, stabilirea măsurilor corective, instruirea personalului și verificarea implementării înaintea controlului sau auditului.
Aveți nevoie de consultanță în siguranță alimentară?
Dacă deschideți sau modificați o unitate, pregătiți o autorizare, implementați HACCP ori aveți nevoie de sprijin pentru un control sau audit, putem analiza împreună proiectul și cerințele aplicabile.
Serviciile sunt disponibile în București și la nivel național, cu evaluare la locație sau consultanță la distanță, în funcție de proiect.